תפריט טעימות
קוקטייל פתיחה
סנגריה חמה, יין אדום, תבלינים ארומטים, הדרים
על השולחן
לחמי מחמצת ביצור עצמי
כדורי לאבנה, זעתר, שמן זית
קרם לימון כבוש
חמאת שום שחור
חורף
שומר, קולורבי, ארטישוק איטלקי, מלפפון, בזיליקום, אפונת גינה, שעועית ירוקה, ויניגרט שרי
פאני פורי
ממולא טרטר בקר, שאלוט, צ'ילי, הריסה, זעתר, איולי חרדל
סשימי פלמידה
פונזו יוזו, אורז אסור, אבוקדו, יוגורט
ספרינג רול
קינואה אדומה, נענע, אננס, בצל ירוק, משמש אורגני, גרידת ליים
טאטאקי
פילה בקר בקראסט אבקת בצלים, קרם שום שחור, אבקת שמן זית
ברווז
חזה ברווז בגלייז בירה ותפוזים, קרם ארטישוק, ציר ברווז ואמרנה
רביולי
ממולא תירס ומסקרפונה, חמאת מרווה, יין לבן, קראמבל פורצ'ילי
שפיץ שייטל
צלוי בשומן אווז, פירה תפו"א, ציר בקר, קצף שום שחור
מלכה אדומה
מוס עוגת גבינה, פטל, קרם לימון, סלבה שקדים, טוויל שומשום שחור